食物地理課|春日茹素好時節 一起吞草菇(原圖來源:http://goo.gl/mRGRrK) 最近天氣乍暖還寒,雨水也足,午後逛市場菜販走了許多,很意外看到有攤在賣草菇,三包100。新鮮草菇難得遇到,立馬下手買三包回家燒豆腐。 草菇因為從稻草上冒出而得名,是亞洲原生菇類,又名中國蘑菇、美味包腳菇(可能因為新鮮草...
食物自然課|年前靜心:平衡身心藥草茶圖說 (這是小編尾牙後晚上12點照手電筒在家附近採的,由此可見真的非常容易取得!) 最近台灣似乎籠罩在過年前的興奮中,先是選舉讓大家非常激動,接著又是 44 年來的最低溫。震盪的身心溫差,是時候該來一壺平衡身心的藥草茶。隆冬時節,許多藥用野草在路邊生長,如果去山區泡湯、賞櫻...
食物地理課|寒冬限定豪華賓士般的臘味雞每當一年從頭走到尾,寒流開始一波波來台,奶奶就會挽起袖子上市場買現宰雞肉準備做臘味雞了。 廚房地板上擺著兩大缸醃雞腿,醃個三五天後,還要掛到院子裡曬太陽。 奶奶說,以前在大陸過年的時候,太冷沒有辦法出遠門買菜,就靠這一味伴著大家過冬。雞蒸好,雞湯拿來炒青菜,一頓飯就解決了。...
食物文學課|小陽春 吃蘿蔔—補冬不上火之大白蘿蔔好好吃冷了兩天,興沖沖地訂好週末的麻油雞羊肉爐,結果溫度又高了起來,補冬補得上火。難怪諺語說立冬後補冬是在「補嘴空」,來吃點大白蘿蔔去去火氣! 清代的吃貨...美食家兼文學家袁枚在《隨園食單》中,提到兩道蘿蔔料理: 【豬油煮蘿蔔】用熟豬油炒蘿蔔,加蝦米煨之,以極熟為度。臨起加蔥花...