食物文學課|猴子的葡萄酒@Jen Ferguson 圖片來源:https://goo.gl/y8Udt (小助教按:這篇是子葆老師翻出的舊文,以農曆猴年為題,詢思各種有「猴」意象、獨特不俗,或混搭風格的酒款,與大家分享~) 丙申屬猴,選擇應景葡萄酒,很容易反射性地搜尋以猴為主題的酒標,像是紐西蘭...
食物文學課|方梓〈草仔粿與清明節〉(圖片來源:http://blog.xuite.net/jane7443/bake/44861530) 清明節總會想起草仔粿,那是個遙遠的記憶,從遠方的模糊,逐漸清晰。 母親善於炊煮,卻不愛做粿,每到年節我總企盼母親像阿姨家做芋粿曲、草仔粿、九層炊。初始,母親還會做紅龜粿、...
食物文學課|聖誕樹幹蛋糕bûche de Noël聖誕節快到了,市面上出現各式應景糕點,而最常見的是法文作bûche de Noël、英文作Yule log、圓筒樹幹狀特殊造型的蛋糕。Yule是古英文的聖誕節, 因此中文直譯可以是「聖誕節的柴火」,通常譯作「聖誕樹幹蛋糕」。在法國...
食物文學課|小陽春 吃蘿蔔—補冬不上火之大白蘿蔔好好吃冷了兩天,興沖沖地訂好週末的麻油雞羊肉爐,結果溫度又高了起來,補冬補得上火。難怪諺語說立冬後補冬是在「補嘴空」,來吃點大白蘿蔔去去火氣! 清代的吃貨...美食家兼文學家袁枚在《隨園食單》中,提到兩道蘿蔔料理: 【豬油煮蘿蔔】用熟豬油炒蘿蔔,加蝦米煨之,以極熟為度。臨起加蔥花...
食物文學課|海明威大叔的不只是貪吃筆記《流動的饗宴》當我吃著牡蠣、品嚐它們強烈的海水氣息以及微微金屬味,而這些味道被冰冷的白酒給洗淨,只留下潮水味與多汁口感,而當我再吸吮殼中冰冷的液體並用白酒的酸去洗淨,我總算擺脫失落的情緒,感到開心並著手安排接下來的計劃。 —海明威,《流動的饗宴》...