食物地理課|春日茹素好時節 一起吞草菇(原圖來源:http://goo.gl/mRGRrK) 最近天氣乍暖還寒,雨水也足,午後逛市場菜販走了許多,很意外看到有攤在賣草菇,三包100。新鮮草菇難得遇到,立馬下手買三包回家燒豆腐。 草菇因為從稻草上冒出而得名,是亞洲原生菇類,又名中國蘑菇、美味包腳菇(可能因為新鮮草...
食物地理課|走進美味又簡單的布達佩斯廚房年過完了,心還沒收完?食物課特邀匈牙利美食作家索菲亞,教你用美味簡單的匈牙利菜色,幫自己收胃收心。 匈牙利紅椒燉菜—「雷秋」 LECSÓ – HUNGARIAN PEPPER STEW 難度:★☆☆☆☆ 「紅椒燉菜是匈牙利的經典菜色,但歷史不悠久,一九三○年代才第一次在食譜...
食物地理課|寒冬限定豪華賓士般的臘味雞每當一年從頭走到尾,寒流開始一波波來台,奶奶就會挽起袖子上市場買現宰雞肉準備做臘味雞了。 廚房地板上擺著兩大缸醃雞腿,醃個三五天後,還要掛到院子裡曬太陽。 奶奶說,以前在大陸過年的時候,太冷沒有辦法出遠門買菜,就靠這一味伴著大家過冬。雞蒸好,雞湯拿來炒青菜,一頓飯就解決了。...