喫「東西」，是喚醒萬物的靈魂。

喫「東」「西」，是梳理文化之間的對話。

喫東西，是讓自己的靈魂在對話中也甦醒，

好把日子過成真正的生活。

 

與楊子葆對話就像走入寶山，海量的東西典故、文學、電影、藝術、地方軼事、食材與產地......只見他像是在深秋的落葉林裡，隨手拾起一片葉子，說那葉子好美那樣，講述一個一個故事。

 

那不是賣弄，是深刻浸潤後的自然流瀉。從《味無味集》到《喫東西集》，每一篇精簡有味的文字裡，是他在臺灣（東）與法國（西）文化間的擺盪與思索。

 

楊子葆對法國飲食文化的認識，起於念書時的「教父」。因為學業跟不上，學校斷定他不理解法國人的想法，因而派了一名將軍當他的教父。每週，楊子葆都要去將軍家吃飯，從如何用餐具、如何品酒，慢慢地，他才深刻體驗法國飲食文化的厚度。從一個略「仇富」、搞不懂為何吃飯要如此大費周章的花蓮小孩，到深深同理這個「將飲食放的比人還高」的文化的美食愛好者。

 

而對葡萄酒的理解，一開始是為了走進法國社交圈，但隨著與酒的接觸日深，葡萄酒從知識和技術，漸漸成為人生的記憶和想像，值得細細感受和欣賞。

 

他說，欣賞葡萄酒一連串選酒、醒酒、搭配、品嘗、分享、詮釋種種儀式，不只為了矯揉造作，而是把這樣東西視為有靈魂的存在。「萬物皆有靈」（Tout ce qui existe recèle une âme.），是喫東西時重要的認知。

 

臺灣長大，法國啟蒙，深信多元文化可以共同繁榮的他，到底會如何開拓飲食書寫新局？這一次，食物課希望與大家一同進入楊子葆主持的文化饗宴，在料理與酒間感受東西靈魂的對話。