2/20【餐酒東西軍】為遠征阿爾薩斯的酸菜乾一杯（已結束）

廣受台灣人喜愛的〔酸菜白肉鍋〕，是寒冷冬天裡的美好共食記憶。但橫跨了歐亞陸橋之後，酸白菜與豬肉竟以另一種方式絕妙組合，成就讓德法一笑泯恩仇、可以舉杯同歡的阿爾薩斯名菜〔Choucroute〕。

據說西元三世紀時，萬里長城的建築工人會用便宜的醃菜煮湯禦寒，如果想要豪華點則會加入豬肉，即為我們今天吃到的酸菜白肉鍋原型。而匈奴軍隊爭戰到西方，酸白菜的做法隨軍而行，最後於阿爾薩斯成為風味大不同的當地名菜，是飲食文化重要的遺產。

一樣菜，東西餐桌兩樣情。餐酒東西軍帶你品味跨越時間與空間的酸菜白肉鍋，再從舊世界到新大陸，搭配來自三大洲的紅白氣泡酒，在享受泡沫、酸味與白肉之美味的同時，從食物到文化，聽子葆老師暢談東西飲食如何薈萃、碰撞出新的生命。