7/15【田裡的釀酒人】禾餘麥酒・穀舞台灣

【禾餘麥酒】
禾餘麥酒，酒如其名，四個學農的年輕人，全付心力在面對釀酒原料。
原料有什麼了不起？當商業酒廠進口便宜的大麥、飼料玉米釀酒，
他們偏立下目標：要做百分之百用台灣原料的啤酒，

現實卻是，八零年代後，台灣的五穀雜糧，
因為敵不過進口低廉價格，已經幾乎沒人種；
禾餘只好從實驗室的種子開始，和台中農民契作，
用五年時間，將台灣大麥產量從零推到一百多公斤。

為什麼堅持要用台灣原料釀酒？
非常令人意外的，「釀酒是手段，不是目的」，
他們希望透過高經濟價值的精釀啤酒，回頭提高農產原料的價格，「翻轉台灣農業現況」契作保障農民收入、讓多樣性的農作在台復興。

說這麼多，還是要回歸啤酒本身哪。
飲一口「白玉麥酒」，
玉米的一絲甜韻，溫涼飲用也不苦澀，原來這就是台灣穀物的滋味啊。

看更多：https://goo.gl/jLjpRc