7/15【田裡的釀酒人】禾餘麥酒・穀舞台灣
【禾餘麥酒】
禾餘麥酒,酒如其名,四個學農的年輕人,全付心力在面對釀酒原料。
原料有什麼了不起?當商業酒廠進口便宜的大麥、飼料玉米釀酒,
他們偏立下目標:要做百分之百用台灣原料的啤酒,
現實卻是,八零年代後,台灣的五穀雜糧,
因為敵不過進口低廉價格,已經幾乎沒人種;
禾餘只好從實驗室的種子開始,和台中農民契作,
用五年時間,將台灣大麥產量從零推到一百多公斤。
為什麼堅持要用台灣原料釀酒?
非常令人意外的,「釀酒是手段,不是目的」,
他們希望透過高經濟價值的精釀啤酒,回頭提高農產原料的價格,「翻轉台灣農業現況」契作保障農民收入、讓多樣性的農作在台復興。
說這麼多,還是要回歸啤酒本身哪。
飲一口「白玉麥酒」,
玉米的一絲甜韻,溫涼飲用也不苦澀,原來這就是台灣穀物的滋味啊。
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時間|7/15(五)19:00~21:00
地點|食物課(台北市大安區新生南路二段2號6樓,捷運大安森林公園站二號出口)
酒單|
白玉麥酒
1976撒野啤酒
月光麥酒
食單|
穀物好小點心
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